PAR Katharina Haerle Connaissance du secteurÉtiquettes code barres pour produits alimentaires : Avantages et inconvénients des supports d'informations numériques
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Définition : Codes-barres sur les étiquettes alimentaires
Pour certains produits, les codes QR et les codes-barres sur les étiquettes alimentaires affichent déjà une série d'informations qui peuvent être pertinentes pour le consommateur, comme l'origine. Les catégories de produits suivantes sont actuellement au centre de l'attention :
- Lait et produits laitiers
- Boissons alcoolisées
- Produits bio
À l'avenir, les codes sur les produits alimentaires tels que le lait, les produits laitiers et l'alcool pourraient également fournir de nombreux autres détails. Ainsi, l'industrie laitière discute déjà de la possibilité de communiquer des informations sur la durée de conservation via des codes QR.
Pour les spiritueux, on parle depuis un certain temps d'informations nutritionnelles dans les codes - mais des avertissements sur une consommation accrue d'alcool sont également en discussion.
Codes-barres et DLC - mesure anti-gaspi
Des chercheurs de l'université américaine Cornell ont déjà testé un code QR avec cette indication dans quelques essais par rapport à la DLC imprimée connue jusqu'à présent. Le code QR indiquait exactement le nombre de jours pendant lesquels le lait était encore définitivement buvable. Une éventuelle réduction de prix pour une date de péremption courte était également indiquée par le code. De nombreux clients semblaient préférer cette méthode, car toutes les informations leur étaient communiquées directement en un coup d'œil. Cette seule différence semblait inciter les clients à envisager un lait avec une date de péremption plus courte. En revanche, si la DDM est imprimée, de nombreux clients opteraient toujours pour la date la plus longue, indépendamment du fait que le lait avec une durée de conservation garantie plus courte suffirait également à leurs besoins.
Le lait et les produits laitiers peuvent souvent être consommés au-delà de la date de durabilité minimale. Pour lutter contre ce gaspillage, les codes pourraient être un moyen approprié.
Codes-barres et alcool - sensiblisation
Les codes-barres sur les étiquettes des produits alimentaires pourraient fournir aux clients une multitude d'informations utiles sur l'emballage primaire. Parmi celles-ci, on trouve notamment des informations pertinentes sur les ingrédients et les nutriments, qui sont par ailleurs prescrites légalement sur l'étiquette. Cette question a déjà été abordée dans l'Union européenne pour les boissons alcoolisées. Les avertissements sanitaires font également l'objet de discussions depuis un certain temps. L'Irlande, membre de l'UE, a déjà fait ses premiers pas dans cette direction afin de lutter contre la forte consommation d'alcool dans le pays. Une décision à l'échelle européenne est attendue d'ici fin 2023.
Codes-barres et produits biologiques - Durabilité
Les informations sur l'origine et la transformation des produits sont particulièrement importante pour les consommateurs qui attachent de l'importance à une consommation durable. Un supermarché de la chaîne Rewe à Cologne a fait ses premiers pas dans ce sens avec sa propre marque Rewe-Bio. Près de 40 produits différents ont été équipés de codes QR dans le cadre d'un premier essai, donnant aux consommateurs des informations complémentaires sur ces domaines. Ainsi, un code a été imprimé sur des emballages, comme par exemple un emballage de viande, qui donnait des informations sur la ferme et l'abattoir. Il suffisait aux consommateurs de scanner le code avec leur smartphone pour obtenir ces informations.
Ronan Joncour
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La Comission Européenne mitigée
Jusqu'à présent, la priorité de l'UE est de fournir autant d'informations que possible aux consommateurs. C'est pourquoi les nouveaux systèmes d'étiquetage tels que les codes QR et les codes à barres sur les étiquettes des produits alimentaires sont en principe bienvenus pour fournir des informations.
Toutefois, ce type d'étiquetage comporte toujours un risque de fragmentation du marché intérieur. Étant donné que le marché intérieur est un élément important de l'UE, il convient de faire attention aux détails ainsi qu'aux directives pour les emballages alimentaires.
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Les premiers acteurs privés ont déjà recours à des propositions qui peuvent améliorer le flux d'informations pour les clients sans mettre en danger le marché intérieur. Jusqu'à présent, la Commission européenne semble surtout favorable aux types d'étiquettes qui fournissent aux consommateurs des informations sur d'autres types de produits. Le règlement sur l'écoconception des produits durables (ESPR), qui devrait être adopté avant la fin de l'année 2023, en est un exemple. Ce règlement prévoit un passeport produit numérique qui permettra aux clients d'obtenir l'origine des composants utilisés dans tous les types de biens de consommation. L'ensemble du parcours d'un produit doit ainsi être rendu compréhensible pour le client. A une époque où les clients sont de plus en plus nombreux à vouloir consommer de manière durable et consciente, cela pourrait avoir une influence déterminante sur le comportement d'achat.
Marketing & image - les changements apportés par les codes-barres sur les étiquettes alimentaires
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Dans le domaine du marketing, les codes numériques pourraient engendrer de grands changements. Si les informations sont transmises via des codes numériques, les étiquettes peuvent se concentrer entièrement sur une impression visuellement réussie. En même temps, cela pourrait représenter un désavantage économique pour les entreprises qui devraient divulguer des informations moins agréables.
Le risque n'existe toutefois que si le client scanne les codes. S'il ne les utilise pas, de belles images sur les étiquettes et les labels pourraient toujours donner une fausse idée du produit. La rapidité avec laquelle de tels actes seraient considérés comme une tromperie du consommateur devrait être rediscutée. Si les clients avaient la possibilité d'obtenir des informations complètes sur un produit en un seul clic, les directives de protection des consommateurs pourraient être rediscutées.
Aperçu des avantages & inconvénients des codes-barres sur les étiquettes
Les avantages et les inconvénients des codes-barres sur les étiquettes des produits alimentaires sont très différents pour les consommateurs et les fabricants. On peut surtout résumer les avantages suivants :
- Le scannage simple des codes par un scanner QR de smartphone permet d'accéder rapidement aux informations.
- La masse d'informations n'inonde plus les étiquettes.
- Un accès facile motive éventuellement les clients à acheter.
- L'image de la marque peut être présentée de la meilleure façon possible.
En revanche, les inconvénients suivants existent :
- Préférence claire pour les utilisateurs de smartphones - les générations plus âgées en particulier pourraient être désavantagées.
- L'image du fabricant pourrait être ternie si des mesures volontaires ne sont pas mises en œuvre.
- Risque potentiel de fragmentation du marché intérieur.
De plus, certains fabricants craignent des obligations de plus en plus étendues en matière d'étiquetage. Les producteurs de vin, notamment, se sont déjà plaints récemment des mesures prises par l'Irlande en matière d'avertissement sanitaire ou d'étiquetage obligatoire sur les produits alcoolisés. Si cela devenait obligatoire dans toute l'UE, l'industrie du vin pourrait en souffrir fortement. Les premières mesures approuvées et volontaires pourraient faciliter le passage à l'obligation.
En outre, si les indications imprimées jusqu'à présent - comme la date limite de consommation - devaient être entièrement remplacées par des codes numériques, les consommateurs ne disposant pas de scanners de codes-barres seraient nettement plus désavantagés. Il faudrait donc veiller à ce que les indications particulièrement importantes puissent toujours être trouvées même sans smartphone.
Conclusion
Les codes-barres sur les étiquettes alimentaires peuvent être un moyen simple de fournir aux clients de nombreuses informations sur les produits. Une consommation consciente et durable pourrait notamment être motivée par les codes numériques. Enfin, les codes-barres sur les étiquettes alimentaires permettent aux consommateurs de comparer les produits dans leur intégralité en un seul clic. Cependant, les clients qui n'utilisent pas de smartphone - en particulier les générations plus âgées - pourraient se sentir désavantagés.
Pour les membres de l'UE, le risque potentiel de fragmentation du marché intérieur est un critère particulièrement restrictif. Il reste à voir dans quelle mesure les codes-barres seront approuvés ou même obligatoires en tant que support d'information. Mais il est d'ores et déjà clair que les directives relatives au marché intérieur et à la protection des consommateurs seront probablement rediscutées.
